Buttermole

Si algo te gusta demasiado y es malo para la salud cámbiale los ingredientes, los mismos, tan sólo que de manera natural. En casa nos gusta mucho una mantequilla de ajo que venden por aquí, aunque la mantequilla no es nuestra devoción.

Pero esta en sí, la de ajo, estaba mmm... Para sustituirla por algo más saludable me inventé BUTTERMOLE, así lo llamó Julián. Es muy fácil de hacer, y más ahora que untarse aguacate en el pan está muy de moda, es riquísimo y ligero. El ingrediente estrella es el ajo, para quien no le termine de gustar o le espanta el olor os advierto que en esta receta no es para tanto lo que se aprecia, más bien da un buen sabor. Por cierto, tened en cuenta que el aguacate es un alimento sano, pero de lo bueno, poco, y de lo malo, menos. Este es una fuente de GRASA BUENA, pero no por ello se debe abusar.

No tengo una medida exacta. Estas son las cantidades que yo uso para unos 600 gramos. El aceite es solo un adorno, el aguacate ya aporta suficientes grasas buenas.

6 o 7 Aguacates de tamaño mediano.
1 Cabeza entera de ajos.
Pizca de sal, si tenéis especias con sabor a ajo, mejor.
Media patata pequeña hervida (opcional). Yo no la uso.

Pelar y machacar los ajos, dorarlos en una salten con muy poco Aceite de Oliva Virgen Extra.
Pelar los aguacates y ponerlos en una batidora.
Verter los ajos cuando estén doraditos.
La pizca de sal o especiarlo y a ¡TRITURAR TODO!

Pensareis que es mucho ajo, pero no lo es. A mí no me gusta el picante, pero si viene del ajo y solo un poquito no me importa. Ya que si compramos un buen ajo no debería de picar mucho, más bien que aporte su sabor original. ¡Ea, que disfrutéis todos de esta deliciosa mantequilla, paté o como queráis llamarle!